Détail du vin

Domaine Antoine Olivier

Savigny-lès-Beaune

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

13.5/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Issu de deux parcelles (une de 60 ans et l’autre plantée en 1969), c’est un vin qui porte les stigmates d’une combinaison d’un manque de compensation en amendement, en herbes, et de plusieurs années de grêle aux travers de rendements infimes. La vinification de cette mini-récolte dans de grands contenants résulte ici dans un vin austère, à la limite de l’acidité volatile, avec toutefois une texture remarquable.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Antoine Olivier est un vigneron-négociant à la tête de l’activité familiale de Santenay qu’il a reprise en 2003. Certes, il est en recherche permanente de la qualité, mais surtout du plaisir au travers de ses vins, le tout sous le signe de l’humour, que l’on saura apprécier avec les noms donnés à ses cuvées. Le vignoble tend vers une viticulture biologique depuis 2010, la certification sera obtenue à compter du millésime 2023. Les vins blancs 2022 sont particulièrement réussis, les rouges montrent un fruité des plus agréables.

AUTRES VINS

    Santenay , Sec , Egregore
    Santenay , Sec , Les Charmes
    Santenay premier cru , Sec , Clos des Gravières
    Meursault , Sec