Détail du vin

Domaine Gérard Duplessis

Chablis grand cru

Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

17/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Goûté sur fût. D’agréables parfums de fruits et de fleurs, une bouche bien dessinée avec de la finesse et un progressif retour de la tension calcaire, en devenir. Le terroir a le moins souffert des aléas climatiques du millésime et cela se sent.

GARDE

A boire avant 2031

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Ce domaine reste d’une grande stabilité, toujours 10 hectares avec deux tiers de premiers crus, dont près de 3 hectares pour les seuls Montmains. Lilian Duplessis est certifié bio depuis le millésime 2013 et son schéma de vinification est bien rodé : pour les belles cuvées, la fermentation se déroule en cuve, suivi d’un élevage en fût avant assemblage et mise en masse à nouveau en cuve. Cela permet à ses vins d’exprimer une belle salinité dans le temps, même si parfois il faut prendre le temps en les dégustant, leur minéralité ne saute pas dans le verre.