Détail du vin

Domaine Gérard Duplessis

Chablis grand cru

Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

17.5/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Goûté avant mise. Un peu plus boisé que d’habitude car la petitesse de la récolte a changé le schéma de vinification, intégralement en pièces, il faut laisser le temps à sa belle tension de s’affirmer. Riche, dense, droit, complet.

GARDE

A boire entre 2023 et 2037

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Ce domaine reste d’une grande stabilité, toujours 10 hectares avec deux tiers de premiers crus, dont près de 3 hectares pour les seuls Montmains. Lilian Duplessis est certifié bio depuis le millésime 2013 et son schéma de vinification est bien rodé : pour les belles cuvées, la fermentation se déroule en cuve, suivi d’un élevage en fût avant assemblage et mise en masse à nouveau en cuve. Cela permet à ses vins d’exprimer une belle salinité dans le temps, même si parfois il faut prendre le temps en les dégustant, leur minéralité ne saute pas dans le verre.