Domaine Gérard Duplessis
Chablis premier cru
Sec, 2016
NOTE DE L'EXPERT
15.5/20
BUDGET
20-30€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Goûté sur fût. Bon fruité jaune savoureux, de belles nuances racinaires, gourmand, avec de la tension et de la finesse.
GARDE
A boire avant 2026
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 5 Quai de Reugny
- 03 86 42 10 35
- [email protected]
- www.chablis-duplessis.com
NOTE DU DOMAINE
★
★
★
COMMENTAIRE
Ce domaine reste d’une grande stabilité, toujours 10 hectares avec deux tiers de premiers crus, dont près de 3 hectares pour les seuls Montmains. Lilian Duplessis est certifié bio depuis le millésime 2013 et son schéma de vinification est bien rodé : pour les belles cuvées, la fermentation se déroule en cuve, suivi d’un élevage en fût avant assemblage et mise en masse à nouveau en cuve. Cela permet à ses vins d’exprimer une belle salinité dans le temps, même si parfois il faut prendre le temps en les dégustant, leur minéralité ne saute pas dans le verre.
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