Détail du vin

Domaine Jean-François Coche-Dury

Meursault

Sec, 2009

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Tout en onctuosité, ce vin s’exprime dans les grandes rondeurs.

GARDE

A boire

DOMAINE

     25 rue Charles-Giraud
     03 80 21 24 12

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Dans ce domaine emblématique de Meursault, les générations se succèdent mais les méthodes de travail demeurent. Raphaël Coche, jeune vigneron à l’humilité et à la modestie qui n’est pas sans rappeler celle de son père Jean-François, est arrivé au domaine en 1997 et tient les rênes des 10 hectares. Tenace et passionné, il perpétue un travail de patience et de minutie avec des labours d’une précision chirurgicale associés à une taille en cordon de Royat pour la vigne. En cave, les blancs fermentent lentement et sont élevés en fûts durant un an avant d’être soutirés, pour être remis en fûts d’âges différents pour un second hiver. L’embouteillage ne s’effectuera que durant leur seconde année d’élevage, en avril, de façon manuelle et fût par fût, afin de préserver l’identité individuelle de chaque pièce sans le moindre signe réducteur. Les vins offrent une tension verticale et une finesse aromatique florale admirable. Leur texture dense, issue de la profondeur des argiles riches d’oxydes de fer, est ici dentelée, ciselée par la sapidité saline du calcaire, et laisse place à une persistance aromatique intense démesurée. Superbe !

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