Détail du vin

Domaine Jean-François Coche-Dury

Meursault

Sec, 2013

NOTE DE L'EXPERT

16/20

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Située au cœur de l’ilot des Chaumes (11 hectare de terrain attribués par la mairie en 1999 aux jeunes vignerons de la commune), cette parcelle de vignes d’altitude de 15 ans, aux sols marno-calcaires, s’avère-t-être la première à être vendangée chaque année au domaine. Elle offre un vin doté d’une minéralité crayeuse prégnante, dont la densité de texture est infusée d’un fruité frais, raffiné, qui s’étire de façon longiligne vers une fin de bouche précise et énergique.

GARDE

A boire avant 2022

DOMAINE

     25 rue Charles-Giraud
     03 80 21 24 12

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Dans ce domaine emblématique de Meursault, les générations se succèdent mais les méthodes de travail demeurent. Raphaël Coche, jeune vigneron à l’humilité et à la modestie qui n’est pas sans rappeler celle de son père Jean-François, est arrivé au domaine en 1997 et tient les rênes des 10 hectares. Tenace et passionné, il perpétue un travail de patience et de minutie avec des labours d’une précision chirurgicale associés à une taille en cordon de Royat pour la vigne. En cave, les blancs fermentent lentement et sont élevés en fûts durant un an avant d’être soutirés, pour être remis en fûts d’âges différents pour un second hiver. L’embouteillage ne s’effectuera que durant leur seconde année d’élevage, en avril, de façon manuelle et fût par fût, afin de préserver l’identité individuelle de chaque pièce sans le moindre signe réducteur. Les vins offrent une tension verticale et une finesse aromatique florale admirable. Leur texture dense, issue de la profondeur des argiles riches d’oxydes de fer, est ici dentelée, ciselée par la sapidité saline du calcaire, et laisse place à une persistance aromatique intense démesurée. Superbe !

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