Détail du vin

Domaine Lamy-Pillot

Saint-Aubin

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

13.5/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Cette parcelle de 0,66 hectare plantée entre 1972 et 1974 se situe à l’extrémité Est de ce climat, avec une exposition plein Sud. Celle-ci livre ici un vin cristallin et peu disert, qui cultive un style épuré, à la bouche ciselée, racée, stricte et donnant peu de plaisir aujourd’hui. Il faudra allouer quelques années à celui-ci pour qu’il arrondisse sa structure angulaire et se pare d’une patine enrobante.

GARDE

A boire avant 2021

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Ce domaine de Chassagne-Montrachet consacre plus de la moitié de sa production au pinot noir. C’est une affaire de famille au sens large du terme, Sébastien Caillat ayant la lourde tâche de succéder à son beau-père René Lamy. Les caves du domaine ont vu la production passer de 2 hectares de vignoble en 1973, jusqu’à arriver à 15 hectares aujourd’hui. Le domaine produit également depuis 1989 une infime cuvée de montrachet, issue d’une parcelle miniature de 0,05 hectare de ce grand cru. Racés, les rouges, vinifiés éraflés en cuves béton avant un élevage de 12 mois en fûts, offrent une concentration et une profondeur évidentes. Les blancs sont d’une grande précision et revendiquent avec autorité une définition de terroir. Ceci mérite une promotion au domaine dans notre classement. Rouges et blancs requièrent quelques années d’attente en cave.

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