Détail du vin

Domaine Lamy-Pillot

Saint-Aubin

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Les 2 parcelles de 0,17 hectare et 0,25 hectare sont situées sur le coteau abrupt de l’Ouest du village. Les vignes y sont taillées en cordon depuis 1970 et livrent ici des raisins de toute petite taille, aux faibles rendements, qui donnent naissance à un vin solaire, infusé d’arômes de fruits noirs et de fines notes de moka. Un fruité ample et généreux qui le rend très doux et sapide en bouche, dans un relief à la légère sous-jacence de notes boisées qui préserve tout de même une jolie force tellurique. NB: Une autre parcelle de 0,18 hectare fut plantée en 2015 dans ce climat, juste en bordure d’En l’Ebaupin.

GARDE

A boire

AUTRES MILLÉSIMES

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Ce domaine de Chassagne-Montrachet consacre plus de la moitié de sa production au pinot noir. C’est une affaire de famille au sens large du terme, Sébastien Caillat ayant la lourde tâche de succéder à son beau-père René Lamy. Les caves du domaine ont vu la production passer de 2 hectares de vignoble en 1973, jusqu’à arriver à 15 hectares aujourd’hui. Le domaine produit également depuis 1989 une infime cuvée de montrachet, issue d’une parcelle miniature de 0,05 hectare de ce grand cru. Racés, les rouges, vinifiés éraflés en cuves béton avant un élevage de 12 mois en fûts, offrent une concentration et une profondeur évidentes. Les blancs sont d’une grande précision et revendiquent avec autorité une définition de terroir. Ceci mérite une promotion au domaine dans notre classement. Rouges et blancs requièrent quelques années d’attente en cave.

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