Détail du vin

Domaine Lamy-Pillot

Saint-Aubin premier cru

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Le domaine possède 0,62 hectare de vignes plantées en 2000 dans ce mini-climat d’un peu plus de 2 hectare sur la commune de Gamay. C’est un vin solaire, qui démontre une maturité de fruit aboutie, au jus ample, opulent, infusé de notes de fruits jaunes miellés, dans une trame qui préserve une certaine sévérité au travers d’une retenue lactée et d’une mâche de poudre de craie. La fin de bouche est ponctuée de jolis amers d’agrumes et d’une persistance notable.

GARDE

A boire avant 2021

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DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Ce domaine de Chassagne-Montrachet consacre plus de la moitié de sa production au pinot noir. C’est une affaire de famille au sens large du terme, Sébastien Caillat ayant la lourde tâche de succéder à son beau-père René Lamy. Les caves du domaine ont vu la production passer de 2 hectares de vignoble en 1973, jusqu’à arriver à 15 hectares aujourd’hui. Le domaine produit également depuis 1989 une infime cuvée de montrachet, issue d’une parcelle miniature de 0,05 hectare de ce grand cru. Racés, les rouges, vinifiés éraflés en cuves béton avant un élevage de 12 mois en fûts, offrent une concentration et une profondeur évidentes. Les blancs sont d’une grande précision et revendiquent avec autorité une définition de terroir. Ceci mérite une promotion au domaine dans notre classement. Rouges et blancs requièrent quelques années d’attente en cave.

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