Détail du vin

Domaine Patrick Guillot

Mercurey

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Petite parcelle de 13 ares. Une attaque fine, une trame serrée par un élevage bien maîtrisé. Les vignes de 1956 donnent un fruit profond.

GARDE

A boire

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DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Patrick Guillot et son épouse cultivent 6 hectares à Mercurey et Bouzeron. Les vinifications sont classiques avec des vendanges manuelles, des macérations pré-fermentaires à froid et la particularité d’effectuer ses pigeages au pied. Au total, dix cuvées sont produites, avec une cuvée haut de gamme les-trois-louves, franche et droite ; toutes sont de belle longueur et surtout en progression constante. Des vins de vigneron, avec parfois une protection minimale, mais toujours avec une délicatesse florale épatante. A découvrir.

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