Jean-Claude Bachelet
Saint-Aubin
Sec, 2014
NOTE DE L'EXPERT
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Cette jeune vigne plantée en 2009 sous les Charmois offre pour son premier millésime un vin sur la retenue et la finesse de notes florales ; un jus digeste dans un ensemble précis.
GARDE
A boire
DOMAINE
- 1 rue de la Fontaine - Hameau de Gamay
- 03 80 21 31 01
- [email protected]
- www.domainebachelet.fr
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Jean-Baptiste et Benoît dirigent ce domaine familial historique du XVIIe siècle avec la plus grande précision. Les 10 hectares aux 80 parcelles de vignes plantées entre Saint-Aubin et Chassagne-Montrachet sont cultivés depuis 2016 sous pratiques biodynamiques, et le chai inauguré en 2010 est une cathédrale érigée en ode à une œnologie d’intuition et de grande précision. La progression entamée l’an passé dans notre hiérarchie des domaines est largement justifiée. Splendide chassagne-boudriotte rouge. Tous les blancs sont d’une rare précision. En point d’orgue, ce saint-aubin blanc premier cru les-murgers-des-dents-de-chien, si proche du chevalier-montrachet qu’il en a tiré l’essence profonde de la noblesse : l’esthétisme.
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