Détail du vin

Jean-Claude Bachelet

Saint-Aubin premier cru

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Issu d’une parcelle plantée il y a entre 30 et 80 ans sur les terres blanches de ce coteau solaire, ce vin revendique pleinement l’intensité kirschée de ses vieilles vignes. Les notes de petites baies de fruits noirs lui assurent un velouté généreux à la limite de l’identité Nuitonne, quand une présence froide et crayeuse le renvoie à ses origines Beaunoises.

GARDE

A boire avant 2021

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DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Jean-Baptiste et Benoît dirigent ce domaine familial historique du XVIIe siècle avec la plus grande précision. Les 10 hectares aux 80 parcelles de vignes plantées entre Saint-Aubin et Chassagne-Montrachet sont cultivés depuis 2016 sous pratiques biodynamiques, et le chai inauguré en 2010 est une cathédrale érigée en ode à une œnologie d’intuition et de grande précision. La progression entamée l’an passé dans notre hiérarchie des domaines est largement justifiée. Splendide chassagne-boudriotte rouge. Tous les blancs sont d’une rare précision. En point d’orgue, ce saint-aubin blanc premier cru les-murgers-des-dents-de-chien, si proche du chevalier-montrachet qu’il en a tiré l’essence profonde de la noblesse : l’esthétisme.

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