Jean-Claude Bachelet
Saint-Aubin premier cru
Sec, 2015
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
20-30€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Séveux et aromatique mais il porte une note de havane qui le sèche.
GARDE
A boire avant 2025
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 1 rue de la Fontaine - Hameau de Gamay
- 03 80 21 31 01
- [email protected]
- www.domainebachelet.fr
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Jean-Baptiste et Benoît dirigent ce domaine familial historique du XVIIe siècle avec la plus grande précision. Les 10 hectares aux 80 parcelles de vignes plantées entre Saint-Aubin et Chassagne-Montrachet sont cultivés depuis 2016 sous pratiques biodynamiques, et le chai inauguré en 2010 est une cathédrale érigée en ode à une œnologie d’intuition et de grande précision. La progression entamée l’an passé dans notre hiérarchie des domaines est largement justifiée. Splendide chassagne-boudriotte rouge. Tous les blancs sont d’une rare précision. En point d’orgue, ce saint-aubin blanc premier cru les-murgers-des-dents-de-chien, si proche du chevalier-montrachet qu’il en a tiré l’essence profonde de la noblesse : l’esthétisme.
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