Les Champs de l'Abbaye
Bourgogne
Sec, 2009
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
10-20€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Arômes gourmands de fruits frais et de fumée, petite note de belle boulangerie aussi, très gourmand. La fraîcheur de bouche est étonnante, c’est un vin de gastronomie par sa richesse. Il joue sur l’ampleur et le volume, plus que sur la tension. Un vin qui tient étonnamment à l’air, comme l’a montré une bouteille ouverte depuis 5 jours.
GARDE
A boire
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 9 rue des Roches-Pendantes
- 03 85 45 59 32 ou 06 09 57 77 52
- [email protected]
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Alain et Isabelle Hasard, vignerons de référence de la Côte Chalonnaise, envisagent l'avenir sous un nouveau jour puisque leur fils va les rejoindre prochainement. Ils ont restructuré leur domaine pour se concentrer uniquement sur 5 hectares, sur les villages de Rully, Mercurey et Monthélie, dans le but de travailler plus sereinement, toujours dans l’exigence d’une culture biologique. Certaines parcelles ont été replantées, pour partie en complantation, c’est-à-dire du chardonnay mêlé au pinot, pour rester dans un style de vins charmeurs et tendus. Avec une part de vendange entière, les 12 cuvées du domaine affichent toujours une belle fraîcheur et beaucoup de verticalité. Un vrai travail d’orfèvre !
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