Détail du vin

Maison Dominique Laurent

Pommard

Gueule aux loups, Sec, 2020

NOTE DE L'EXPERT

92/100

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Issu d’un petit secteur du lieu-dit la Vache, au nom bien plus évocateur, désignant une petite grotte au- dessus de Rugiens par où la tradition disaient que les loups passaient pour atteindre la vallée de l’Ouche, ensemble remarquable de puissance et de tenue en bouche, avec un type Pomard ultra marqué (tannin un rien plus épais qu’en côte de Nuits). Grand avenir et apogée vers 2030.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Au plus haut niveau de notre hiérarchie grâce à une cohérence remarquable de la gamme, Dominique Laurent a inauguré il y a plus de 25 ans le concept de négoce haute couture, qu’on peut définir ainsi : choix très exigeant de vins issus de vieilles vignes de pinot noir et de chardonnay fins, et élevage méticuleux dans des fûts qu’il produit dans sa tonnellerie, adaptés à chaque cuvée, avec une utilisation minimale du SO2, et mise en bouteille la plus douce et la moins traumatisante possible. Sa gamme se décline en plusieurs niveaux : les vins les plus aboutis sont les villages Numéro 1 de très vieilles vignes, et naturellement les premiers et grands crus de côte de Nuits et de côte de Beaune. Le rapport qualité-prix du début de gamme et en particulier des villages est sans rival. 10 à 30 % de premiers crus leur sont systématiquement incorporés pour les transformer en villages de référence, selon une ancienne tradition bourguignonne qui s’est beaucoup perdue. Dominique est aujourd’hui secondé par sa fille Marie aidée par son autre fille, Sophie. La nouvelle cave est à la hauteur des ambitions de la maison et participe à son rayonnement.

AUTRES VINS

    Nuits-Saint-Georges premier cru , Sec
    Chambolle-Musigny , Sec
    Monthélie , Sec
    Vosne-Romanée premier cru , Sec , Vieilles vignes
    Nuits-Saint-Georges , Sec , Les deux Cerisiers