Détail du vin

Domaine Courbet

Château-Chalon

Cœur de Barrique, Sec, 2006

NOTE DE L'EXPERT

16.5/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

C’est le premier millésime de cette cuvée qui isole le jus le plus dense du vin jaune, du cœur de la barrique. Non filtré, riche, plus ambré aussi avec des notes épicées, de fumé, de cacao, ce jaune entre dans une dimension plus puissante et patinée que la cuvée classique. Mais c’est diablement convaincant !

GARDE

A boire avant 2026

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Bien formé, avec un diplôme national d’œnologue obtenu à Dijon, Damien Courbet est revenu au domaine familial en 2011 pour prendre soin de son patrimoine de vignes (neuf hectares, dont la moitié en appellation château-chalon). Son père Jean-Marie a dirigé la Société de Viticulture du Jura. Son grand-père Vichot-Girod a laissé d’excellents souvenirs de dégustation à Michel Bettane. Le domaine, certifié bio depuis 2019, applique des pratiques biodynamiques. Si le cœur de la gamme est donné par les blancs, notamment les savagnins, les rouges sont aussi de bon niveau. Un domaine discret et encore accessible.

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