Domaine des Hautes-Collines
IGP des Alpes-Maritimes
A l'Unisson, Sec, 2009
NOTE DE L'EXPERT
15/20
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Beaucoup de légèreté dans cette évolution. Des notes de cardamone, girofle, petites baies noires acidulées, noix fumée, bergamote et thé noir. Une beauté svelte et épanouie.
GARDE
A boire avant 2023
DOMAINE
- 800 chemin des Sausses
- 04 93 24 96 01
- [email protected]
- www.vignoblestjeannet.fr
NOTE DU DOMAINE
★
★
COMMENTAIRE
Le domaine familial désormais partagé en deux, avec 2,8 hectares chacun, Georges et Denis cultivent un grand nombre de cépage, plus de 30, sur une si petite surface viticole. Si Denis au Vignoble Rasse vinifie des cuvées classiques, Georges est beaucoup plus original et travaille beaucoup avec des dames jeannes, des bonbonnes en verre permettant le vieillissement des vins dehors, au soleil, sur le principe des rancios. Ce domaine authentique et hors normes, dans tous les sens du terme, vaut le détour.
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