Détail du vin

La Goutte d'Or

Vin de France (Savoie-Bugey)

Vin de Table cuvée de Paille de la Goutte d'Or, Moelleux, NM

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

La production de vin de paille des années 1999 à 2002, séchés pendant 8 mois et élevés en fûts pendant 3 ans, a été assemblée pour donner un vin de table exceptionnel, au nez de noisette grillée, de miel et d'épices à pain d'épices. La bouche est moelleuse, élégante, avec une acidité très fine qui renforce le caractère pur du vin.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Claude et Brigitte Mercier ont lancé une entreprise ambitieuse de reconquête du chasselas haut-savoyard, en exploitant les trente-neuf hectares de leur grand domaine, planté aux quatre cinquièmes de ce cépage familier des rives du lac Léman. Plus du tiers du domaine est travaillé en biodynamie, le reste en agriculture raisonnée, et tout est mis en œuvre pour produire les meilleurs raisins. Élevages longs, récoltes tardives, l’entreprise se montre régulière dans les derniers millésimes, avec des 2008 à l’acidité fine qui les rend savoureux. Le domaine n'a pas présenté d'échantillons en 2010.

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