Détail du vin

Roucas Toumba

Vacqueyras

Les Restanques de Cabassole, Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

L’équilibre entre le jus nerveux et la structure fine et serrée est juste. À la fois fruits noirs, réglisse et pain d’épices, des notes minérales et salines dressent une aromatique verticale.

GARDE

A boire avant 2027

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Même si la parcelle des Restanques de Cabassole est dans la famille depuis 1723, Éric Bouletin n’a fondé Roucas Toumba (entendez par là « rocher tombé », en vieux provençal) qu’en 2000 lorsqu’il est sorti de la cave coopérative de Vacqueyras. Domaine discret d’à peine 4 hectares, il s’illustre au travers de vins justes naissants sur des terres caillouteuses et argileuses. Une fois vendangés, les vieux pieds de grenache noir du plateau des garrigues retrouvent un peu de cépages blancs pour être ensuite vinifiés sous bois.

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