Détail du vin

Domaine Philippe Pacalet

Vosne-Romanée premier cru

Sec, 2015

NOTE DE L'EXPERT

17.5/20

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Vin qui devra être re-dégusté après embouteillage pour le guide 2018. Ce climat, situé sur la partie Est des Malconsorts, livre ici un vin aux parfums floraux envoutants de rose fanée, de pivoine, et d’iris complétant un fruité délicieux au sein d’une matière profonde, au velouté de texture rare. Plein, dense, aux tannins mûrs et soyeux, c’est le vin le plus élégant et le plus racé de la maison !

GARDE

A boire avant 2030

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Tombé dans le chaudron sans soufre depuis son plus jeune âge, Philippe Pacalet débute sa carrière chez son oncle Marcel Lapierre, dans le Beaujolais puis chez Prieuré-Roch jusqu'en 2001. Aujourd’hui, il cultive 15 hectares en Bourgogne et développe également quelques projets satellites dont un à Moulin-à-Vent et un à Cornas. La vinification des rouges se fait en raisins entiers, sans sulfitage. L’élevage est ici appelé « affinage » et dure un an en fût (très peu ou pas de bois neuf), suivi d’une période en masse de 4 à 6 mois. Le style Pacalet a ses aficionados, d'autres préféreraient un peu plus de protection autour de ces matières remarquables. Mais tous s'accorderont sur la digestibilité et la fraîcheur des vins du domaine. Nous notons une évolution depuis 2019 vers des vins exempts de tout reproche dans un nouveau style Pacalet avec un charnu des textures superlatif auquel nous adhérons sans hésitation.

AUTRES VINS

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