Détail du vin

Salon

Champagne

S Salon Le Mesnil, Brut, 2008

NOTE DE L'EXPERT

19.5/20

BUDGET

200-300 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Des magnums à l'anthologie future indéniable. Sa couleur consistante, retenue d'un vert olive en dit long sur son registre en phase d'éclosion. Le printemps signe la sève montante et les bourgeons en phase de construction. Les herbes aromatiques s'associent aux fleurs blanches à l'odorat immaculé. Agrumes verts, beurre et noisette sont en phase de confection. L'axe transversal du terroir crayeux rayonne avec une franche et abrupte assurance. Accentués en bouche tous les paramètres de somptuosité sont réunis, gras naturel, densité, contraste fruité purement ciselé et craie blanche à l'humidité rigoureusement saline. Un roc.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Cette petite maison célébrissime fait partie, avec sa jumelle voisine Delamotte, du groupe Laurent-Perrier depuis 1988. Elle est dirigée par l’efficace et talentueux Didier Depond et les vins sont cousus par Michel Fauconnet. Salon ne produit qu’un seul vin, uniquement dans les très grands millésimes (seulement 37 élaborés au XXe siècle) exclusivement à partir de chardonnays issus de la parcelle « Jardin de Salon » et 19 autres du Mesnil-sur-Oger. La marque n’a cessé de progresser sous l’impulsion de Laurent-Perrier.