Détail du vin

Domaine Bernard Defaix

Chablis grand cru

Bernard Defaix, Sec, 2006

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un vin fin et élancé, avec un élevage bien appliqué. Fruits blancs au nez et en bouche, petite touche épicée et grillée. Il est tendre mais avec une finale minérale (calcaire). Pas très concentré, mais très pur.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Nous saluons le retour dans ce guide de Didier et Sylvain Defaix, qui nous ont à nouveau présenté des échantillons cette année et fort bien leur en a pris. Depuis 2009, le domaine a entamé une conversion à l’agriculture biologique, et les premières années avaient quelque peu modifié l’équilibre dans les vins, ce qui à l’époque nous avait déplu. Avec le temps, tout s’est arrangé et les vins dégustés cette année sont de dignes représentants de l’appellation.

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