Détail du vin

Domaine Bernard Defaix

Chablis premier cru

Réserve, Sec, 2005

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un vin gras et riche, avec une grande pureté aromatique. Le boisé est discret, mais magnifie bien une belle matière première. La fin de bouche retrouve de la nervosité et affiche une bonne longueur. Cette cuvée de vielles vignes est un cran au-dessus de la cuvée "classique".

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Nous saluons le retour dans ce guide de Didier et Sylvain Defaix, qui nous ont à nouveau présenté des échantillons cette année et fort bien leur en a pris. Depuis 2009, le domaine a entamé une conversion à l’agriculture biologique, et les premières années avaient quelque peu modifié l’équilibre dans les vins, ce qui à l’époque nous avait déplu. Avec le temps, tout s’est arrangé et les vins dégustés cette année sont de dignes représentants de l’appellation.

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