Détail du vin

Domaine Bernard Defaix

Chablis premier cru

Bernard Defaix, Sec, 2005

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Nez puissant et riche, dominé par les odeurs de fruits jaunes (abricot, pêche). C'est puissant et très mûr. La bouche est riche, le degré alcoolique élevé, mais l'équilibre revient en fin de bouche. Peut-être un peu trop riche, un peu trop puissant ? En tout cas moins équilibré que le Côte de Lechet Réserve.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Nous saluons le retour dans ce guide de Didier et Sylvain Defaix, qui nous ont à nouveau présenté des échantillons cette année et fort bien leur en a pris. Depuis 2009, le domaine a entamé une conversion à l’agriculture biologique, et les premières années avaient quelque peu modifié l’équilibre dans les vins, ce qui à l’époque nous avait déplu. Avec le temps, tout s’est arrangé et les vins dégustés cette année sont de dignes représentants de l’appellation.

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