Domaine Isabelle et Denis Pommier
Bourgogne
pinot noir, Sec, 2014
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
20-30€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Superbe pinot de l’Yonne, très mûr dans son fruité noir (cassis), les tannins sont savoureux, trame dense, le volume vient de la texture du vin mais aussi de son alcool, l’ensemble est puissant mais équilibré. Prévoir une belle viande braisée.
GARDE
A boire avant 2024
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 31 rue de Poinchy 89800 Chablis
- 03 86 42 83 04
- [email protected]
- www.denis-pommier.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Peut-être le domaine à la progression la plus spectaculaire ces quinze dernières années de tout le Chablisien. Isabelle et Denis Pommier ont pris la décision en 2008 de remiser les produits chimiques au profit d’une agriculture biologique qui depuis a permis à leurs vins de se déployer en longueur et en largeur à la dégustation. Certes, leur gamme est assez réduite, avec trois premiers crus, mais il faut goûter leur pinot noir et surtout leur Petit Chablis, issu d’un terroir particulier pour l’appellation, le Hautérivien.
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