Détail du vin

Domaine Long-Depaquit

Chablis grand cru

Sec, 2005

NOTE DE L'EXPERT

17.5/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Nez fin et délicat, sur les fruits blancs, les agrumes et les fleurs. La bouche est sur le même registre, avec une plus grande persistance des agrumes (pamplemousse bien mûr), ainsi que quelques notes de réglisse. C'est un vin élégant et ouvert, déjà très tentant, mais dont la bonne tenue en bouche garantit une belle évolution. Très fin. Seule la finale apporte un peu moins de fraîcheur que Blanchots.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Arrivé à l’été 2021, Louis Gimonnet a très vite fait bouger les lignes dans ce domaine au magnifique parcellaire (principalement en grands crus) mais qui végétait un peu en l’absence d’un régisseur véritablement en charge. La maison Albert Bichot, de Beaune, lui avait donné trois à cinq ans pour convertir le vignoble en bio, il a entamé la conversion en juillet 2022, en motivant les hommes et aussi en leur donnant les moyens techniques de mieux travailler. La dégustation des 2022 montre une progression vers plus de pureté et d’intensité aromatique dans les vins.

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