Détail du vin

Domaine Long-Depaquit

Chablis grand cru

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

16.5/20

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

La part de fût est un peu plus importante ce qui se ressent. En bouche, de beaux arômes de fruits jaunes, une trame saline qui se dessine, une finale fraîche qui équilibre la puissance. On peut encore gagner en élégance en atténuant le ressenti de l’élevage.

GARDE

A boire avant 2034

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Arrivé à l’été 2021, Louis Gimonnet a très vite fait bouger les lignes dans ce domaine au magnifique parcellaire (principalement en grands crus) mais qui végétait un peu en l’absence d’un régisseur véritablement en charge. La maison Albert Bichot, de Beaune, lui avait donné trois à cinq ans pour convertir le vignoble en bio, il a entamé la conversion en juillet 2022, en motivant les hommes et aussi en leur donnant les moyens techniques de mieux travailler. La dégustation des 2022 montre une progression vers plus de pureté et d’intensité aromatique dans les vins.

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