Détail du vin

Domaine Long-Depaquit

Chablis grand cru

La Moutonne, Sec, 2005

NOTE DE L'EXPERT

19/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Nez très pur, très élégant, finement concentré sur des notes florales et agrumes (citron mûr). La bouche est également dans ce registre de pureté et de délicatesse, mais avec un volume qui reprend le dessus au fur et à mesure. La finale finit longue et ample, équilibrée et fraîche. C'est du grand art ! Un vin émouvant par sa pureté d'expression et la splendeur de ses arômes. Il y a du génie dans la bouteille…

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Arrivé à l’été 2021, Louis Gimonnet a très vite fait bouger les lignes dans ce domaine au magnifique parcellaire (principalement en grands crus) mais qui végétait un peu en l’absence d’un régisseur véritablement en charge. La maison Albert Bichot, de Beaune, lui avait donné trois à cinq ans pour convertir le vignoble en bio, il a entamé la conversion en juillet 2022, en motivant les hommes et aussi en leur donnant les moyens techniques de mieux travailler. La dégustation des 2022 montre une progression vers plus de pureté et d’intensité aromatique dans les vins.

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