Détail du vin

Domaine Long-Depaquit

Chablis grand cru

La Moutonne, Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

17/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Une réduction grillée au nez, de la réserve, une bouche élégante au toucher crémeux, le fût est moins perceptible que sur vaudésir, bel avenir sérieux envisageable. Sa note progressera.

GARDE

A boire avant 2034

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Arrivé à l’été 2021, Louis Gimonnet a très vite fait bouger les lignes dans ce domaine au magnifique parcellaire (principalement en grands crus) mais qui végétait un peu en l’absence d’un régisseur véritablement en charge. La maison Albert Bichot, de Beaune, lui avait donné trois à cinq ans pour convertir le vignoble en bio, il a entamé la conversion en juillet 2022, en motivant les hommes et aussi en leur donnant les moyens techniques de mieux travailler. La dégustation des 2022 montre une progression vers plus de pureté et d’intensité aromatique dans les vins.

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