Détail du vin

Domaine Long-Depaquit

Chablis grand cru

Les Clos, Sec, 2021

NOTE DE L'EXPERT

94/100

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Dès l’entame de bouche on a la puissance des clos, et ce fruité jaune fin et délicat qui progressivement cède la place à la pureté minérale qui étire dans le sens de la longueur. Vinification adroite qui a préservé la vivacité et l’énergie du vin.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Arrivé à l’été 2021, Louis Gimonnet a très vite fait bouger les lignes dans ce domaine au magnifique parcellaire (principalement en grands crus) mais qui végétait un peu en l’absence d’un régisseur véritablement en charge. La maison Albert Bichot, de Beaune, lui avait donné trois à cinq ans pour convertir le vignoble en bio, il a entamé la conversion en juillet 2022, en motivant les hommes et aussi en leur donnant les moyens techniques de mieux travailler. La dégustation des 2022 montre une progression vers plus de pureté et d’intensité aromatique dans les vins.

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