Détail du vin

Domaine Long-Depaquit

Chablis grand cru

Les Blanchots, Sec, 2021

NOTE DE L'EXPERT

93/100

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Les arômes sont encore un peu discrets, mais en bouche dès l’entame on retrouve l’ampleur et le volume d’un grand cru, avec une belle énergie et une acidité bien canalisée.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Arrivé à l’été 2021, Louis Gimonnet a très vite fait bouger les lignes dans ce domaine au magnifique parcellaire (principalement en grands crus) mais qui végétait un peu en l’absence d’un régisseur véritablement en charge. La maison Albert Bichot, de Beaune, lui avait donné trois à cinq ans pour convertir le vignoble en bio, il a entamé la conversion en juillet 2022, en motivant les hommes et aussi en leur donnant les moyens techniques de mieux travailler. La dégustation des 2022 montre une progression vers plus de pureté et d’intensité aromatique dans les vins.

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