Détail du vin

Domaine Long-Depaquit

Chablis grand cru

La Moutonne, Sec, 2008

NOTE DE L'EXPERT

18/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Le plus accompli de tous, comme presque tous les ans. Riche et concentré, avec des arômes nobles et savoureux de fruits et de miel, de fleurs aussi. La tension est presque masquée par l’équilibre naturel du millésime. La-moutonne n’avait pas atteint un tel niveau depuis 2005.

GARDE

A boire avant 2028

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Arrivé à l’été 2021, Louis Gimonnet a très vite fait bouger les lignes dans ce domaine au magnifique parcellaire (principalement en grands crus) mais qui végétait un peu en l’absence d’un régisseur véritablement en charge. La maison Albert Bichot, de Beaune, lui avait donné trois à cinq ans pour convertir le vignoble en bio, il a entamé la conversion en juillet 2022, en motivant les hommes et aussi en leur donnant les moyens techniques de mieux travailler. La dégustation des 2022 montre une progression vers plus de pureté et d’intensité aromatique dans les vins.

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