Détail du vin

Domaine Long-Depaquit

Chablis grand cru

Sec, 2005

NOTE DE L'EXPERT

19/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Nez fin et élégant, avec un élevage qui reste discret. La bouche est droite, avec une belle expression sur les poivres. C'est un vin tendu, encore discret dans sa jeunesse, mais qui s'ouvrira d'ici 5 ans minimum, et pour longtemps. Même s'il est encore discret, il possède un supplément de race par rapport à la Moutonne.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Arrivé à l’été 2021, Louis Gimonnet a très vite fait bouger les lignes dans ce domaine au magnifique parcellaire (principalement en grands crus) mais qui végétait un peu en l’absence d’un régisseur véritablement en charge. La maison Albert Bichot, de Beaune, lui avait donné trois à cinq ans pour convertir le vignoble en bio, il a entamé la conversion en juillet 2022, en motivant les hommes et aussi en leur donnant les moyens techniques de mieux travailler. La dégustation des 2022 montre une progression vers plus de pureté et d’intensité aromatique dans les vins.

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