Détail du vin

Domaine Long-Depaquit

Chablis grand cru

Sec, 2004

NOTE DE L'EXPERT

17/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Nez puissant et concentré, où dominent quelques notes boisées (beurre frais) et florales. La bouche est grasse et très gourmande, avec une richesse de fruit croquante (grain de raisin, fruits blancs juteux). Mais la finale longue et fraîche redonne de la légèreté et de l'équilibre à ce grand vin adroitement élevé.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Arrivé à l’été 2021, Louis Gimonnet a très vite fait bouger les lignes dans ce domaine au magnifique parcellaire (principalement en grands crus) mais qui végétait un peu en l’absence d’un régisseur véritablement en charge. La maison Albert Bichot, de Beaune, lui avait donné trois à cinq ans pour convertir le vignoble en bio, il a entamé la conversion en juillet 2022, en motivant les hommes et aussi en leur donnant les moyens techniques de mieux travailler. La dégustation des 2022 montre une progression vers plus de pureté et d’intensité aromatique dans les vins.

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