Détail du vin

Pascal Doquet

Champagne

Coeur de Terroir , Brut, 1996

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Vertus bien typé, notes tertiaires fines, belle acidité, dosage plus marqué que dans le 2002, mais à table on ne s'en rendra pas compte, long, racé.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Avec ses faux airs de Gad Elmaleh, Pascal Doquet est un idéaliste de la bulle : il tenait à mettre sa vision et sa morale biodynamique du vin en pratique et ne pouvait le faire en toute liberté qu’en reprenant ses vignes et en pratiquant autant que faire se peut des sélections parcellaires.

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