Détail du vin

Château d'Ollières

Coteaux Varois en Provence

Haut de l'Ermitage, Sec, 2007

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Parfaitement prêt à boire, déployant une complexité allant de réglisse, laurier, clou de girofle, cerise confite et myrtille à eucalyptus et cigare fin. Un bel exemple du haut de ses 10 ans.

GARDE

A boire avant 2025

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Aux portes de Saint-Maximin, entre la Sainte-Victoire et la Sainte-Baume, en bon représentant émérite de l’appellation coteaux-varois-en-Provence, Ollières s’impose légitimement. Charles Rouy, son actuel propriétaire, qui a fait ses classes en Bourgogne chez Bouchard Père et Fils, a consolidé les solides acquis à la vigne et doté la cave d’un outil optimal et bien étudié.

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