Détail du vin

Domaine de l'Abbaye de Lérins

IGP des Alpes-Maritimes

Sainte Ombeline, Sec, 2018

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un chardonnay surprenant aux allures bourguignonnes, mais né en plein milieu de la mer. Fermenté en levures indigènes et élevé en fûts, ce blanc superbe allie fraîcheur et salinité aux notes d’agrumes, de confiture de pêche, de toast beurré. Long, la finale ajoute une touche épicée et l’ensemble forme peut-être le plus beau chardonnay du sud. Une magnifique réussite.

GARDE

A boire avant 2028

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

En matière de viticulture et dans bien d’autres domaines de la production agricole ou non, les moines font preuve d’une sensibilité propre, très à l’écoute du vivant. A Saint-Honorat, île paisible baignée de lumière où le fruit de barbarie se joint à la prière, le vin est en perpétuelle renaissance et en constante contemporanéité. Sur huit hectares de vignes bercées par les embruns marins, protégées par une bande de végétation haute, les cuvées proposées nous ont toutes convaincus. Saint-Lambert, pur mourvèdre, est exceptionnel dans sa profonde constitution.

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