Détail du vin

Domaine de Rancy

Rivesaltes

Ambré, Doux, 1992

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Le nez de noix, de feuilles mortes et de pralin à peine torréfié évoque le comté. L’attaque en bouche est subtilement doucereuse, puis la fraîcheur revient avec des saveurs de tisane et de miel de sapin. Un vin salin qui finit sur la suavité, appelant un magret sauce au curry.

GARDE

A boire avant 2030

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Brigitte Verdaguer et son mari Jean-Hubert, spécialistes des vins doux ambrés hors du temps, cultivent avec passion la vingtaine d’hectares de ce domaine situé sur la commune de Latour-de-France. Les parcelles sont labourées à l’aide d’un cheval. Aujourd’hui, leur fille Delphine est en train de reprendre les rênes, et nous suivons ce changement de près. Leur domaine étant la plus ancienne cave particulière du village, les rivesaltes ambrés sont toujours au rendez-vous, vieillissant dans de vieux foudres hors d’âge. Vous trouverez chez eux encore de très vieux flacons, remontant jusque dans les années 1940. Un trésor inestimable pour tout amateur de vin.

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