Serre Romani
IGP des Côtes catalanes
La Vallée de l'Aigle, Sec, 2015
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
10-20€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Un jus fin et racé, énergique et élégant. Tout y est : matière fine, élevage superbement fondu, fruit mûr et filigrane. Une interprétation sensible de ce terroir du Sud.
GARDE
A boire avant 2028
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- Mas Parets
- 06 74 03 29 01
- [email protected]
- www.serre-romani.fr
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Laurent et Cylia se sont rencontrés du temps de leurs études d’ingénieurs agronomes à Toulouse. Le projet du domaine a vu le jour en 2008, et depuis ils se sont beaucoup agrandis. Non seulement content de s’occuper de la vigne, Laurent exerce aussi en tant qu’arboriculteur et cultive des abricotiers. Depuis 2016, le domaine est installé dans un tout nouveau bâtiment, situé au cœur de leur vignoble. Si une partie de la récolte est toujours apportée à la coopérative, Laurent garde les meilleurs raisins pour produire des cuvées qui convainquent avec une expression juste et sincère.
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