Serre Romani
IGP des Côtes catalanes
La Vallée de l'Aigle, Sec, 2017
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
< 5€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Très fruité, notes de moka, de chocolat noir et d’épices douces s’invitent dans ce vin ample, juteux et en rondeur. À boire ou à garder encore un peu.
GARDE
A boire avant 2028
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- Mas Parets
- 06 74 03 29 01
- [email protected]
- www.serre-romani.fr
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Laurent et Cylia se sont rencontrés du temps de leurs études d’ingénieurs agronomes à Toulouse. Le projet du domaine a vu le jour en 2008, et depuis ils se sont beaucoup agrandis. Non seulement content de s’occuper de la vigne, Laurent exerce aussi en tant qu’arboriculteur et cultive des abricotiers. Depuis 2016, le domaine est installé dans un tout nouveau bâtiment, situé au cœur de leur vignoble. Si une partie de la récolte est toujours apportée à la coopérative, Laurent garde les meilleurs raisins pour produire des cuvées qui convainquent avec une expression juste et sincère.
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