Détail du vin

Serre Romani

Maury Sec

Le Cathare, Sec, 2013

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Fermé, puis délivrant à l’aération de belles notes racinaires et d’encre, ce vin offre une bouche à la vigueur athlétique et à la touche fumée, avec une finale fraîche et élancée. Ce cathare musclé manque seulement d’un peu plus de longueur pour se rapprocher des meilleurs.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Laurent et Cylia se sont rencontrés du temps de leurs études d’ingénieurs agronomes à Toulouse. Le projet du domaine a vu le jour en 2008, et depuis ils se sont beaucoup agrandis. Non seulement content de s’occuper de la vigne, Laurent exerce aussi en tant qu’arboriculteur et cultive des abricotiers. Depuis 2016, le domaine est installé dans un tout nouveau bâtiment, situé au cœur de leur vignoble. Si une partie de la récolte est toujours apportée à la coopérative, Laurent garde les meilleurs raisins pour produire des cuvées qui convainquent avec une expression juste et sincère.

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