Détail du vin

Serre Romani

Côtes du Roussillon-Villages

Le Cathare, Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un vin dont la densité rappelle celle des vins doux naturels mais en version sec. Et pourtant, grâce à sa fraîcheur juste, il ne tombe pas dans le trop. Un bel équilibre pour ce vin expressif, solaire et intense, qui continue à très bien évoluer et qui gagne en profondeur.

GARDE

A boire avant 2025

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Laurent et Cylia se sont rencontrés du temps de leurs études d’ingénieurs agronomes à Toulouse. Le projet du domaine a vu le jour en 2008, et depuis ils se sont beaucoup agrandis. Non seulement content de s’occuper de la vigne, Laurent exerce aussi en tant qu’arboriculteur et cultive des abricotiers. Depuis 2016, le domaine est installé dans un tout nouveau bâtiment, situé au cœur de leur vignoble. Si une partie de la récolte est toujours apportée à la coopérative, Laurent garde les meilleurs raisins pour produire des cuvées qui convainquent avec une expression juste et sincère.

AUTRES VINS