J’ai été au Salon de la RVF. J’aime bien. Le palais Brongniart (la Bourse) est un beau bâtiment, il y a des sols et des hauteurs sous plafond, des escaliers monumentaux. Première surprise, la nouvelle organisation des stands est beaucoup plus agréable, fluide, aérée. Deuxième nouveauté, une épicerie…lire la suite.
Le champagne, la lune et la mer
Depuis un an, six cent bouteilles de champagne Brut Nature zéro dosage et soixante bouteilles de champagne Grande Sendrée 2005 de la Maison Drappier dormaient par quinze mètres de fond dans la baie de Saint-Malo. Ce n’est pas la première fois que le caviste Yannick Heude soumet des bouteilles à une longue immersion (en lire plus ici ). Cette fois, il a convaincu Michel Drappier de l’intérêt de ce test d’élevage du vin dans les conditions sous-marines. Si la température est équivalente à celle d’une cave champenoise souterraine (9 à 10 °C), les marées ont un effet sur la maturation du vin. Les bouteilles seront remontées sur la terre ferme dimanche prochain entre 9 h et 10 h (case Solidor, Saint-Servan) et une dégustation comparative aura lieu entre ces aventurières et un lot identique élevé de façon plus traditionnelle dans les caves de la Maison Drappier.
L'heure du vin
Deux copains de lycée, un amour fou pour les vins du Bordelais et un combi Volkswagen de 1971, voilà le socle d’un site de vente privées pas tout à fait comme les autres. 20h33, c’est son nom. C’est aussi l’heure à laquelle débutent et se clôturent les ventes de grands vins à prix négociés proposées aux membres du site (inscription ici). 20h33, c’est tout simplement – selon les fondateurs – l’heure de passer à table. L’heure du partage, quoi. Ils ne conçoivent pas le vin autrement. Cette vision généreuse est à l’origine de plusieurs bonnes idées. Un service « chasseur de vin » qui part pour vous à la recherche de rares bouteilles, mais aussi des accords vin-musique relayés chaque mercredi sur la page Facebook de 20h33 et compilés mensuellement sur le site (pour avril, c’est par là). Il y a aussi un van qui va sans doute se tailler une petite réputation dans la région. Customisé grâce à un appel aux dons sur le site de crowdfunding KissKissBankBank, utilisé par les co-fondateurs du site pour aller de chai en chai, le combi VW de 20h33 est désormais accessible aux bandes d’amateurs qui auraient envie de faire une petite balade dans le vignoble bordelais.
Qu’est-ce qu’on fait ce week-end ?
La filière viticole rhodanienne se mobilise contre la précarité alimentaire. Une vente aux enchères au profit de la Banque alimentaire du Vaucluse se tiendra samedi à 19 heures à la Maison des vins d’Avignon. Trente-quatre producteurs et négociants de vins de la Vallée du Rhône ont offert pour l’occasion plus de 450 bouteilles, preuve que l’entraide, valeur fondatrice des premières communautés de vignerons, est toujours vivace au sein du vignoble. On peut consulter le catalogue ici.
Domaines à taille humaine, fédération des compétences autres que celles liées à l’activité de vigneron, notamment la vente et la distribution, lieu d’expédition unique (Quincié-en-Beaujolais), le cercle Terroirs Originels est né en 1997 de l’association de vingt-cinq vignerons partageant la passion de la terre et l’envie de s’y consacrer pleinement autant que sereinement. Outre le fait de proposer près de quarante sélections parcellaires, Terroirs Originels a conçu sa propre route des vins, ponctuée d’étapes dans les domaines et dans une sélection d’établissements de la Côte Beaujolaise et Mâconnaise.
Organisée tous les deux ans, la rencontre viticole de l’Yonne refleurit ce dimanche pour sa huitième édition. De 10 h à 19 h, les quais d’Auxerre accueilleront un public invité à venir fêter avec les viticulteurs de Chablis et du Grand Auxerrois la floraison de la vigne, annonçant la récolte dans cent jours. Des cuvées d’une dizaine d’appellations, présentées par une centaine de professionnels, seront proposées à la dégustation. Concerts, expositions, ateliers culinaires, cave aux arômes, le programme des nombreuses animations proposées aux petits comme aux grands est à découvrir ici.
La onzième édition des Sentiers Gourmands en Clape vigneronne organisés par les vignerons de la Clape partira dimanche du château de l’Hospitalet (parking) pour se poursuivre dans les vignes du mas du Soleilla. Cinq étapes gastronomiques sont prévues, préparées par Marc Schwall, chef du restaurant Les Cuisiniers Cavistes (Narbonne). Programme complet ici, réservation là et au 04 68 65 15 60 (Office de tourisme de Narbonne). Plein tarif : 52 euros. Tarif Enfant : 15 euros. Départs toutes les 10 minutes entre 10 h 30 et 14 h.
Champagne à roulettes
La Maison Brimoncourt, fondée en 2008 à Aÿ par Alexandre Cornot, vient de s’associer au service
de livraison on-demand Tok Tok Tok pour faire livrer ses champagnes – frais – en moins d’une heure, 24 h/24 et 7 jours/7. Ce service très citadin de runners créé par Serge Alleyne et son ami d’enfance, Taïg Khris, champion de rollers, propose depuis peu une application (disponible ici) permettant de passer commande directement depuis son iPhone. Au bureau, à la maison, dans un parc, à Paris ou en proche banlieue, pour fêter une bonne nouvelle ou juste comme ça, les trois cuvées ci-dessous n’attendent que votre envie de champagne pour vous être livrées.
De gauche à droite, champagnes Brimoncourt Brut Régence (30 €), Brut Rosé (37 €) et Blanc de blancs (39 €). Livraison à partir de 7 €
Des nouvelles qui pétillent
Le « smart e-mail du soir » (si vous ne le recevez pas encore, inscription là) et la Maison Taittinger ont formé partenariat pour délivrer chaque mardi une bonne nouvelle, du genre de celles qui vont bien avec le champagne. Celle de cette semaine ? L’amour dure toujours. « Bien sûr, les mots du poète, la frénésie de nos vies, la froideur des statistiques, tout nous rappelle à quel point aimer et être aimé est fragile. Mais l’amour, lui, ne rend jamais les armes. » Le mariage des 60-65 ans est en augmentation de 20 % depuis 2006 selon l’Insee (en lire plus ici). C’est la première pétillante nouvelle annoncée par Time to sign off et Taittinger. Vivement la suivante.
Escapade à Rasteau
Organisée le deuxième dimanche de mai par l’association Terres de Lumières en association avec les vignerons de Rasteau, l’escapade des gourmets est une balade gastronomique de six kilomètres dans le terroir rastellain qui réunit chaque année 2 500 personnes. Cette promenade dans les vignobles, au pied du Ventoux et des Dentelles de Montmirail est l’occasion pour les vignerons de partager leur savoir-faire avec les amateurs venus (re)découvrir ce cru de la vallée du Rhône. A chaque kilomètre, un “instant gourmand” ponctue cette belle balade de dégustations de vin et de mets typiques de la région. Pour chaque inscription, 1 euro est reversé à l’association Mira, centre d’éducation de chiens-guides pour enfants aveugles.
L’INAO s'oppose à Carrefour
L’enseigne de grande distribution souhaite utiliser les termes « origine et qualité » sur certains de ses produits, que ceux-ci soient ou non déjà dotés de signes officiels garantissant leur origine et leur qualité. L’Institut national de l’origine et de la qualité considère que les termes « origine et qualité » sont de nature à induire une confusion pour le consommateur. Après plusieurs semaines passées a essayer de trouver un compromis sur les conditions d’utilisation de ces termes comme nouvelle marque de distributeur du groupe Carrefour, aucune solution satisfaisante n’a pu être trouvée. En effet, seuls les produits sous signes officiels de qualité et d’origine doivent pouvoir être identifiés par ces termes et une utilisation hors de ce cadre se traduirait par une confusion propre à détruire les décennies de travail des différentes filières engagées dans ce dispositif.
Présentes au sein de l’INAO, ces dernières ont unanimement exprimé leur désaccord avec la démarche du groupe Carrefour, vécue à la fois comme « une tentative d’usurpation d’une notoriété construite par les produits sous signes officiels d’origine et de qualité (AOP, IGP, labels rouges, spécialités traditionnelles garanties, produits AB) et comme une atteinte à la politique publique mise en œuvre dans le cadre de l’INAO. » Soucieux de protéger la démarche officielle, engagée à l’initiative du monde viticole il y a près d’un siècle et encadrée par des réglementations publiques nationales et souvent européennes, l’INAO « doit protéger cet acquis stratégique pour l’agriculture et pour les consommateurs. » Sa légitimité à défendre sur les marchés mondiaux l’authenticité des productions agricoles et agroalimentaires identifiées par un signe officiel lui impose de réagir sur le marché intérieur. Ayant toujours recherché toutes les voies possibles pour défendre cette politique, l’INAO est conduit aujourd’hui à engager une procédure judiciaire.
Tout un fromage
Depuis lundi, le vouvray s’affiche chez les fromagers-crémiers de France. Une opération destinée à faire connaître les quatre facettes de cette appellation – vin blanc sec, demi-sec, moelleux et fines bulles, son cépage chenin et les accords multiples à jouer avec les fromages. Pâtes pressées, cuites, persillées, dures ou crémeuses, issues des laits de vache, de brebis ou de chèvre, fromages frais ou affinés, salés, sucrés, amers, doux ou puissants, des dizaines de mariages harmonieux (crémeux-riche, intense-ample, frais-vif) ou contrastés (gras-vifs, onctueux-ferme, animal-minéral) sont à tenter jusqu’à fin juin. Plus de renseignements ici.
Week-end des grands crus 2014
L’Union des grands crus de Bordeaux organise ce week-end la neuvième édition d’un événement réunissant les meilleurs crus des rives droite et gauche, issus des appellations graves, pessac-léognan, saint-émilion, pomerol, médoc, haut-médoc, moulis, listrac, margaux, saint-julien, pauillac, saint-estèphe, barsac et sauternes. Au total, plus de cent grands vins – dans le millésime 2011 et dans un autre, choisi par la propriété – seront proposés à la dégustation dans un même lieu du centre historique de Bordeaux. L’année dernière, ce week-end dédié aux grands crus bordelais a rassemblé un public de dégustateurs venus des quatre coins du monde, représentant 32 nationalités. Si les amateurs français sont majoritaires, les Suisses et les Anglais sont également nombreux, suivis de près par les asiatiques. Cette année, plus de 1 700 personnes sont attendues pour un séjour qui fera la part belle aux dégustations, mais aussi aux visites de propriétés via différents circuits (Médoc, Saint-Emilion et Pomerol, Graves et Sauternais). Des dîners seront également proposés aux châteaux Olivier et Latour-Martillac dans les Graves, à Beychevelle et Pichon-Longueville dans le Médoc, à Figeac et La Pointe sur la rive droite et au château Guiraud à Sauternes.
