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Vingt champagnes pour les fêtes

une-champagne-1 Ces vingt champagnes sont de grands vins de gastronomie et de conversation. Les déboucher pour des moments exceptionnels et en tout petit comité. Des champagnes qui nous rappellent pourquoi nous aimons tant le champagne.


Dom Pérignon
Œnothèque 1996

Le bouquet s’est aujourd’hui épanoui et confond par ses fines notes de miel associées à l’amande, aux fleurs, à la craie. Le corps est désormais somptueusement velouté, profond, intense, d’une aristocratique allonge.
www.domperignon.com

300 €

Krug
Clos du Mesnil 2000

Jouant en artiste sur le registre de la craie et celui du beurre frais finement citronné, avec une salinité qui soutient splendidement l’ensemble, une réussite somptueuse.
www.kruglovers.com

630 €

Bollinger
Grande Année 2004

Beaucoup d’onctuosité et d’ampleur avec un bouquet remarquable, fruité et finement épicé, superbement complexe. Comme toujours chez Bollinger, la finale est d’une précision exemplaire.
www.champagne-bollinger.com

102 €

Gosset
Célébris 2002

Très grand vin, le plus grand de Gosset. On y retrouve toute la structure, la puissance, l’intensité de la maison avec de la délicatesse en plus. C’est un vin qu’on a envie de boire, qui possède cet équilibre des grandes cuvées. C’est un vin somptueux, prêt à boire, l’un des plus grands champagnes qu’on peut trouver en ce moment.
www.champagne-gosset.com

116 €

Salon
Brut Millésimé 1999

Pur et minéral, d’une dimension encore étonnamment sobre et juvénile, ce grand millésime s’assagit maintenant et séduit par sa persistance ultra raffinée.
www.salondelamotte.com

290 €

Veuve Clicquot-Ponsardin
La Grande Dame 2004

Dans un style plus consensuel que le Vintage mais d’une époustouflante classe, ce millésime fera date : grand volume aérien, superbe élégance, allonge inoubliable, du grand art.
www.veuve-clicquot.com

139.90 €

Deutz
William Deutz 2000

Des notes de fruits à noyau associées à des touches florales et finement épicées, un vin intense mais svelte, profond, complexe, très raffiné.
www.champagne-deutz.com

120 €

Laurent-Perrier
Grand siècle

De la rondeur, un fruité charmeur, des notes florales et une allonge très tendre mais aussi très persistante. Finale onctueuse et d’un raffinement absolu.
www.laurent-perrier.com

125 €

Louis Roederer
Cristal 2005

Comme toujours chez Cristal, la cuvée impressionne d’abord par sa précision absolue et son équilibre éblouissant. D’une fraîcheur sans égal et d’un fruit ravissant, ce 2005 séduit aussitôt.
www.louis-roederer.com

195 €

Philipponnat
Clos des Goisses 2004

Une vinosité que seuls les beaux cortons pourraient lui concurrencer, mais aussi une précision aromatique remarquable et raffinée. Allonge musclée, profonde, beaucoup de classe et d’intensité. À réserver pour une grande viande blanche.
www.philipponnat.com

121 €

Taittinger
Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2004

Superbe brillance aromatique, zestes d’agrumes associés à une minéralité splendide, allonge en finesse et en intensité, race.
www.taittinger.com

121 €

Henriot
cuvée des Enchanteleurs 1998

Brioché, avec des arômes de fruits confits, c’est un champagne ultra savoureux et de grande finesse.
www.champagne-henriot.com

120 €

Jacquesson
Dizy Premier Cru Corne-Bautray, extra-brut 2004

Intense, droit, sur le calcaire avec une minéralité impressionnante, long, puissant, profond, grand vin.
www.champagnejacquesson.com

130 €

Joseph Perrier
Joséphine 2004

Grand fruit, précis et aérien, d’une allonge intense mais très subtile, grande finesse délicate.
www.josephperrier.com

110 €

Piper-Heidsieck
Rare 2002

Beau vin onctueux et très raffiné, à l’allonge subtile et au bouquet noble et fin. Grande élégance.
www.piper-heidsieck.com

160 €

Ruinart
Dom Ruinart 2002

Millésime harmonieux, séducteur en diable, mais aussi ultra fin et racé : la minéralité et les zestes d’agrumes sont là, associées à de délicates notes de nougatine, la fraîcheur et la pureté aussi.
www.ruinart.com

159 €

Alain Thiénot
La Vigne aux Gamins 2002

Beau caractère savoureux et épanoui de ce champagne issu d’une vieille vigne d’Avize. Les accents briochés de la finale ne s’oublient pas.
www.thienot.com

120 €

G.H. Mumm
R. Lalou 1999

Champagne confortable, ample, opulent et généreusement parfumé. On peut préférer la race des sélections parcellaires.
www.mumm.com

115 €

A.R. Lenoble
Collection Rare Blanc de Blancs 1982

Nez de brioche, de miel, de fruits jaunes, la bouche est juste patinée, avec des accents oxydatifs qui sont contrebalancés par un côté vineux et mûr de ce grand cru, avec une finale saline du meilleur effet. Vin de tête-à-tête.
www.champagne-lenoble.com

230 €

Moët & Chandon
Grand Vintage Collection 1993

Ce millésime méconnu retrouve ici une seconde jeunesse, grâce à sa fraîcheur aromatique et sa finesse fruitée. La petite pointe d’amertume qui termine la bouche est caractéristique du style de la maison à l’époque.
www.moet.com

120 €

#17 Sapin branché



camusXO
Sur l’album surprise que Beyoncé a sorti sans tambour ni trompette vendredi dernier (et dont elle a vendu près
de 830 000 exemplaires dans le week-end), la dixième chanson (d’amour) s’appelle XO. Certes, dans le langage américain, largement repris ici, un X et un O en fin de message signifient kiss and hug. Mais on connait depuis longtemps l’amour des noirs-américains pour le cognac, manière de ne pas boire la même chose que l’élite blanche, à savoir du whisky. Dans la culture hip-hop, de nombreuses chansons rendent hommage au « yak »
(en lire plus ici). Cela vous fait deux cadeaux et un bon sujet de conversation de Noël avec vos neveux et nièces.



Cognac Camus Elégance XO, 70 cl, 125 €.

Beyoncé, album disponible sur l’iTunes Store, 14,99 €.

De Castelnau : la chef de cave



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L’arrivée d’Hervé Augustin, démissionnaire de son poste de président d’Ayala (voir ici), à la direction de l’export de la Coopérative régionale des vins de Champagne (CRVC) était déjà une très bonne nouvelle pour la marque de champagne De Castelnau. Signe que le redressement est bien en marche, en voici une autre, la nomination d’une femme chef de cave. Petite-fille d’un marchand de vin tonnelier, originaire de la Nièvre, en bordure du vignoble du Rioussat, Elisabeth Sarcelet s’est destinée très tôt aux métiers du vins. Diplômée d’œnologie à la faculté de Reims en 1985, elle a intégré la CRVC la même année. Jusqu’au 1er décembre dernier, date de sa prise de fonction, elle était responsable des conseils œnologiques auprès des adhérents de la coopérative et prenait une part active à l’élaboration de cuvées. Désormais en charge des vins de la Maison, issus de 900 hectares répartis sur 149 crus, elle vient de prendre la tête d’une équipe de neuf personnes.

Vingt champagnes, pour le plaisir

une-champagne-3 Que ce soit à l’apéritif ou à table, ces vingt champagnes n’ont qu’un seul objectif, vous satisfaire. Revue d’effectif des bruts à consommer sans plus attendre.


Jacques Selosse
Grand Cru Ambonnay

Assemblage de 80 % de pinot noir et de 20 % de chardonnay, ce vin s’ouvre progressivement, avec une texture soyeuse de grand style et une aromatique au fruité pur et crayeux. Vin d’amateur éclairé.

85 €

Charles Heidsieck
Millésime 2000

Robe d’un bel or brillant, nez épanoui de toast, noisettes et fruits confits, ampleur gourmande et savoureuse, remarquable équilibre, finale longue et allègre.
www.charlesheidsieck.com

75 €

Ruinart
Blanc de blancs

Magistrale palette aromatique associant zeste d’agrumes, craie et notes florales, vibrant en bouche, velouté, profond et racé, d’une maturité de fruit remarquable. Grand style.
www.ruinart.com

66 €

Moët & Chandon
Grand Vintage 2004

Avec un an de bouteille en plus, la cuvée confirme sa race et sa délicatesse aérienne et apéritive. L’équilibre en bouche est remarquable.
www.moet.com

47 €

Duval-Leroy
Authentis Clos des Bouveries 2005

Sa vigueur élancée et son fruité lui apportent une personnalité intense très séduisante.
www.duval-leroy.com

68 €

Ayala
Blanc de Blancs 2005

Belle intensité racée, minérale et finement fruitée avec ses notes d’agrumes, son allonge brillante, sa dimension fine.
www.champagne-ayala.fr

39 €

Pommery
Rosé Apanage

Très joli rosé, délicat et subtil, d’une brillante fraîcheur fruitée, d’une longueur suave et tapissante mais sans mollesse.
www.vrankenpommery.com

72.70 €

Gonet-Médeville
Grand Cru Blanc de Noirs

Nez profond de fruits rouges avec une touche d’épices, la bouche offre un superbe volume qui enveloppe un foie gras aux truffes.
www.gonet-medeville.com

24 €

Palmer & Co
Brut Millésimé 2004

Nez ouvert harmonieux, avec ses notes de fruit s’associant désormais à des nuances plus grillées, corps souple, élégant et distingué.
www.champagne-palmer.fr

35 €

Drappier
La Grande Sendrée 2005

Nez ouvert harmonieux, avec ses notes de fruit s’associant désormais à des nuances plus grillées, corps souple, élégant et distingué.
www.champagne-drappier.com

73 €

Delamotte
Blanc de Blancs Millésimé 2002

Ce millésime prend une dimension intensément racée, pure, au fruité expressif, longue. Dosage soigné.
www.salondelamotte.com

52 €

Lanson
Extra Âge Blanc de Blancs

Jolie notes de poires et de fleurs blanches, corps consistant, d’une excellente maturité, vineux et apéritif.
www.lanson.com

65.50 €

Nicolas Feuillatte
Grand cru Blanc de Blancs 2005

Belle dimension suave et veloutée, caractère délicat et pur, belle allonge.
www.feuillatte.com

48 €

Pol-Roger
Brut Réserve

Doré, gourmand, beaux arômes aux notes torréfiées, allonge souple, bulle élégante, suave et dans sa maturité.
www.polroger.com

37 €

Egly-Ouriet
Premier Cru Les Vignes de Vrigny

Nez de mirabelle et de fruits secs, la bouche se montre toute en rondeurs gourmandes avec de la complexité et de la longueur.

42 €

Jacquart
Millésimé 2006

Vigoureux et sain, bonne allonge franche et fruitée, net.
www.champagne-jacquart.com

33 €

A.R. Lenoble
Grand Cru Blanc de Blancs

Gras, généreux et expressif, on a l’expression même du terroir de Chouilly.
www.champagne-lenoble.com

30.50 €

Henri Goutorbe
Grand Cru Club Champenois 2004

Accents de fruits jaunes et de froment au nez, que l’on retrouvent dans une bouche gourmande au charme immédiat.
www.champagne-henri-goutorbe.com

29 €

Billecart-Salmon
Brut réserve

Joli fruit bien exprimé, souplesse mais aussi une certaine profondeur, bon équilibre, complet.
www.champagne-billecart.fr

35.95 €

Mailly Grand Cru
Grand Cru Brut Réserve

Droit, vineux, intense et de belle profondeur. Impeccable pour débuter un beau dîner.
www.champagne-mailly.com

29 €

#16 Glouglou de Noël




Certains la connaissent sous le nom d’Ophélie Neiman, d’autres sous celui de Miss Glouglou. Paru en septembre, son deuxième livre est une initiation ludique et pratique au vin, une façon originale (mais sérieuse) d’en savoir plus sur le sujet. Structuré autour de l’expérience de cinq personnages mis en situation de goûter, servir ou acheter du vin, il aide le néophyte (et aussi celui qui s’y connait) à identifier les différents cépages et terroirs et à déterminer ses choix en fonction de nos goûts personnels. 
Œuvre complète qui aborde aussi bien le problème des aliments
« tueurs de vin » que le décryptage des étiquettes, sans oublier la vinification et les vendanges, le livre d’Ophélie Neiman fait le tour des questions que tout amateur en herbe est en droit de se poser et permet à chacun de se familiariser avec les fondamentaux de l’œnologie. 
L’auteure n’oublie pas d’aborder les problèmes quotidiens. Comment ouvrir une bouteille sans tire-bouchon, nettoyer une tache de vin ou bien choisir ses verres à vin ?

Le vin, c’est pas sorcier, Ophélie Neimann, éditions Marabout, 19,90 €

Le vin agressé par une bande de voyous

BonVivant_news

Vous ne lisez pas Wine Spectator, cet excellent magazine américain ? Vous avez bien raison. L’auriez-vous fait que, comme moi, l’air vous aurait manqué. Ce journal a publié une interview qui fait suite au scandale provoqué par les tentatives des prohibitionnistes d’interdire l’accès à Internet aux métiers du vin. Au même programme, quelques joyeusetés fiscales que ces lobbyistes, abstinents forcenés, tentent de faire avaliser par le gouvernement. De reculades en promesses opportunes, l’essentiel a été rejeté. Pour l’instant. Mais le bruit provoqué par Vin & Société avec sa campagne « Ce qui va vraiment saouler les Français » pour défendre la filière a interpellé les journalistes du Wine Spec’.
Jamais en retard quand il s’agit de rire de ce qui se passe en France, ils se sont empressés de donner la parole à un certain monsieur Élineau, directeur général de la sinistre ANPAA (Association nationale de prévention de l’alcoolisme et de l’addictologie, organisation richement dotée depuis des années par le Ministère de la Santé pour de bien maigres résultats). Cet inconnu qui aurait mieux fait de le rester s’est offert son quart d’heure de lumière warholienne en tenant des propos sur la filière Vin qui dépassent de beaucoup le cadre de l’acceptable comme celui de ses fonctions.
Ce monsieur a exposé ceci aux journalistes qui l’interrogeaient : « Quand on voit ce qu’il se passe avec les sites pro-nazis, on comprend…lire la suite

Une vente unique pour un vin mythique



cheval

Spécialisé dans la vente de vins et spiritueux en ligne, millésimes.com pourrait bientôt proposer un lot extraordinaire dans son catalogue. Alors que tous les yeux étaient tournés vers la vente des vins de l’Hôtel Matignon, les plus grands collectionneurs se sont concentrés sur une autre, chez Christie’s, où une caisse
de cheval-blanc 1947 était inscrite à la vente. On attendait un record. Il est tombé. Les douze bouteilles de ce cru légendaire sont parties contre 131 600 euros, ce qui en fait la caisse la plus chère jamais vendue en France
lors d’une vente aux enchères.

Le vin est hors norme et les collectionneurs du monde entier en veulent, c’est (presque) la quête du graal.
Les douze bouteilles sont encore dans leur caisse bois d’origine, avec les paillons qui, à l’époque, emballaient
ces beaux flacons. Et comme on aime les choses bien faites, les bouteilles ont toutes été rebouchées à la propriété dans les années 90. Après la chute du marteau scellant l’adjudication du lot, le directeur général de Millésimes, Aubert Bogé, était « fier et heureux que cette caisse si exceptionnelle et quasiment unique reste en France, son pays d’origine. » Nous aussi.

Pierre Grenié

Résonances en Bourgogne



louisjadot
Rêves de l’âge d’or du duché de Bourgogne, souvenirs du temps du duc Philippe et du chancelier Rolin,
le projet né des échanges entre le photographe Ferrante Ferranti et l’historien de l’art Gaël Favier s’installe jusqu’à dimanche dans la cuverie de la Maison Louis Jadot, à Beaune. Parti pris novateur, ce discours amoureux entre photographies contemporaines et sculptures religieuses du XIVe au XVIIe siècle, chefs d’oeuvres régionaux ou européens confiés par les galeries Antoine Boccador (Paris) et Michel Descours (Lyon), est présenté à même les foudres pour un hommage au patrimoine bourguignon dont le parfum des grands crus issus des climats fait partie.

La « cuverie des rouges » présente 34 photographies. Lieux, vues éloignées ou détails choisis dans une perspective de lumière créant une promenade depuis la collégiale de Beaune à la cathédrale d’Autun en passant par des villages oubliés du regard d’artistes internationaux. Les sculptures répondent à ce décor par leur expression et leur iconographie, Vierge en majesté attribuée à Niccolo Giolfino (Vérone, 1470-1480) placée sur un piédestal à trois mètres de hauteur, Madone bourguignonne du début du XVIe siècle dont l’enfant offre au monde une grappe de raisins ou encore une pleurante en marbre de la fin du XVe siècle rappelant le fastes des tombeaux de Jean sans Peur et de Marguerite de Bavière. La « cuverie des blancs », présente 13 photographies anthologiques de Ferrante Ferranti exposées récemment à Paris, à la Maison européenne de la photographie et au Petit Palais,
dans le cadre de l’exposition Dieu(x) Mode d’Emploi. L’ensemble des oeuvres est proposé à la vente.
Entrée : 7 € (un verre de vin est offert). Horaires : 12 h-19 h.

Le mardi de Legrand



éricrousseau
Mardi soir à 20 h, chez Legrand Filles & Fils, la dégustation sera consacrée au Domaine Armand Rousseau
et aux plus beaux noms de Gevrey, Clos Saint-Jacques, Clos de la Roches, Mazy-Chambertin, Chambertin Clos
de Bèze, le Chambertin. Des parcelles magiques qui ne seraient rien sans les efforts immenses et la vision du vigneron qui les travaille. Représentant de la troisième génération de Rousseau à la tête du domaine fondé par Armand, Eric Rousseau (en photo ci-dessus) sera là pour présenter ses vins. Participation : 350 €, réservation et liste des vins ici.

#15 Promenade en Beaujolais





L’ouvrage que Guy de Jacquemont a consacré au Beaujolais peut s’offrir à un amateur de vin comme d’histoire.
Cette belle promenade de près de 200 pages à travers les différents crus et châteaux de ce vignoble dont le patrimoine architectural est assez méconnu a été photographiée par Denis Laveur. Fort d’une carrière d’expert
viti-vinicole, de gestionnaire de domaine et de spécialiste de la vente de châteaux viticoles, Guy de Jacquemont a une passion pour le vin, ses paysages et ses hommes, qu’il a déjà partagée dans différents ouvrages publiés aux éditions du Chêne, dont Le Grand Livre du Beaujolais préfacé par Paul Bocuse.

Guy de Jacquemont, Art de vivre à la française en Beaujolais, éditions du Chêne, 35 €

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