Détail du vin

Piper-Heidsieck

Champagne

Rare, Brut, 1988

NOTE DE L'EXPERT

18/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Piper propose quelques vins de collection, dont ce magnifique et onctueux 1988, avec ses arômes de liqueur au café et de fruits confits, son caractère assagi mais intense, sa grande et généreuse profondeur.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Le travail patient mené par les équipes de la maison depuis la reprise de la marque en 2011 par Christopher Descours a brillamment porté ses fruits. Son jeune chef de cave, Emilien Boutillat, assure avec beaucoup de talent la continuité de style et ne ménage pas ses efforts pour donner encore plus d’homogénéité à une gamme qui affiche clairement ses ambitions gastronomiques. Si le brut sans année doit encore gagner en profondeur, le reste de la gamme atteint aujourd’hui un niveau de précision remarquable, en particulier dans la collection Essentiel, extrêmement recommandable.

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