Domaine Thibaud Boudignon
Savennières
Clos de la Hutte, Sec, 2016
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
50-100€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Carafé deux heures avant le service, ce vin présente une minéralité très pure et une complexité très mouvante, avec une ampleur qui se confirme au fil de l’aération. C’est un modèle de style.
GARDE
A boire avant 2024
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 13 chemin de la Monnaie
- 06 63 41 65 87
- [email protected]
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Depuis 2009, Thibaud Boudignon a accompli un travail de titan en faisant de ses 8,2 hectares un modèle cultural absolu sur la région, selon les principes d’une biodynamie intelligente intégrant une dizaine de sélections massales. Ses trois crus de Savennières, situées sur le secteur de La Possonnière, tutoient les bâtiments techniques : ils sont devenus des références et ses deux anjou blancs sont de la même veine. Des crus d’une grande pureté qui donnent des ailes à toutes les cuisines étoilées car les ressentis gastronomiques constituent de véritables sommets.
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