Domaine Thibaud Boudignon
Savennières
Les Fougerais, Sec, 2012
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
20-30€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
C’est un savennières qui a gagné en précision avec un nez où alternent le fumé et le miellé, la bouche offre une intensité tranchante et saline. Avec ce millésime, une étape est franchie.
GARDE
A boire avant 2025
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 13 chemin de la Monnaie
- 06 63 41 65 87
- [email protected]
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Depuis 2009, Thibaud Boudignon a accompli un travail de titan en faisant de ses 8,2 hectares un modèle cultural absolu sur la région, selon les principes d’une biodynamie intelligente intégrant une dizaine de sélections massales. Ses trois crus de Savennières, situées sur le secteur de La Possonnière, tutoient les bâtiments techniques : ils sont devenus des références et ses deux anjou blancs sont de la même veine. Des crus d’une grande pureté qui donnent des ailes à toutes les cuisines étoilées car les ressentis gastronomiques constituent de véritables sommets.
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