Domaine Thibaud Boudignon
Savennières
Clos de Frémine, Sec, 2020
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
50-100€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Ce clos d’1,5 hectare planté en 2014 sur le secteur de la Poissonnière à partir de sélections massales jouxte certes le Clos de la Hutte, mais il possède un terroir de schiste se révèle plus sablonneux, ce qui donne plus de délicatesse à la bouche, aux amers très purs et à l’énergie cristalline.
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 13 chemin de la Monnaie
- 06 63 41 65 87
- [email protected]
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Depuis 2009, Thibaud Boudignon a accompli un travail de titan en faisant de ses 8,2 hectares un modèle cultural absolu sur la région, selon les principes d’une biodynamie intelligente intégrant une dizaine de sélections massales. Ses trois crus de Savennières, situées sur le secteur de La Possonnière, tutoient les bâtiments techniques : ils sont devenus des références et ses deux anjou blancs sont de la même veine. Des crus d’une grande pureté qui donnent des ailes à toutes les cuisines étoilées car les ressentis gastronomiques constituent de véritables sommets.
AUTRES VINS
Anjou , Sec
Savennières , Sec , La Vigne cendrée
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Savennières , Sec , Clos de la Hutte
Anjou , Sec , Cuvée à François(e)...
Savennières , Sec , Clos de la Hutte