Domaine Thibaud Boudignon
Savennières
La Vigne cendrée, Sec, 2018
NOTE DE L'EXPERT
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Cette parcelle replantée sur une petite colline de Savennières sur des terroirs de schistes, granit et limon argileux reflète son exposition sud avec une belle générosité en attaque et une énergie très pure derrière, portée par des accents fumés et les agrumes confits.
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 13 chemin de la Monnaie
- 06 63 41 65 87
- [email protected]
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Depuis 2009, Thibaud Boudignon a accompli un travail de titan en faisant de ses 8,2 hectares un modèle cultural absolu sur la région, selon les principes d’une biodynamie intelligente intégrant une dizaine de sélections massales. Ses trois crus de Savennières, situées sur le secteur de La Possonnière, tutoient les bâtiments techniques : ils sont devenus des références et ses deux anjou blancs sont de la même veine. Des crus d’une grande pureté qui donnent des ailes à toutes les cuisines étoilées car les ressentis gastronomiques constituent de véritables sommets.
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