Caveau de Bacchus - Lucien Aviet & Fils
Arbois
poulsard cuvée des Docteurs, Sec, 2017
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
10-20€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Passée la pointe de réduction classique du cépage, ce poulsard est d’une étonnante concentration, avec une superbe allonge sapide et infusée (fruits frais, pétales de rose). Gouleyant, à en finir la bouteille !
GARDE
A boire avant 2022
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- Rue Boutière
- 03 84 66 11 02
- [email protected]
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
L’archétype de la transmission familiale et de l’ancrage villageois. En l’occurrence ici à Montagny-les-Arsures, près d’Arbois. C’est Lucien Aviet, surnommé Bacchus, qui a créé le domaine en 1961. Puis Vincent l’a rejoint dans les années 90. Apprentissage à la dure, mais très enrichissant. Il règne dans ce caveau une ambiance de temps figé. L’expérience vigneronne, elle, ne l’est pas. Le domaine est spécialiste du trousseau, ce qui est rare, notamment grâce à des sélections massales d’excellente qualité. Il est parfois difficile de se retrouver dans les cuvées dont les noms restent mais qui peuvent changer d’une année sur l’autre. Les 2022 sont de compétition.
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